1 ekor ayam kampung
2 ltr air
1 sdt merica bulat, memarkan
1 bh bawang Bombai
1 batang daun bawang
2 batang seledri dan daunnya
2 lembar daun salam
Cara Membuat :
1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cincang-cincang seluruh anggota badan ayam tanpa terputus.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, bawang bombai yang dibelah 4 dan merica. Rebus dengan api kecil selama 2-3jam.
3. Angkat dan buang buih yang muncul dipermukaan. Rebus lagi kira slama 30 menit. Setelah kaldu menyusut hingga ± 1 ltr, saring dengan bahan kain, dinginkan.
4. Kaldu sudah dapat dipakai atau dimasukkan ke dalam cetakan es batu dan bekukan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar